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绿豆粉丝是越耐煮质量就越好吗

   夏天到了,如果我们这时候吃一点绿豆粉丝,不仅可以吸收营养,还能进行清热解毒,但有的人在选择的时候会看它是否耐煮,如果耐煮就说明它的质量好,到底是不是真的呢?下面就给大家解答这一问题:
  一、正常的不是大家普遍认为的越耐煮质量越好,任何东西都有它的极限和规律,正常情况下它耐煮性与淀粉的糊化度、粗细或厚度有着直接相关。
  二、有一些厂家采用低廉劣质的淀粉制作的粉丝为了满足人们认为耐煮就是好粉丝的认识,使用明矾、硼砂、胶或工业塑料来提升它的耐煮性和筋力。
  三、时间:一般的粉丝在沸水中煮15分钟到30分钟后食用为宜,较厚的可至40分钟左右,煮一两个小时仍不膨胀不断条的,就有可能添加了明矾等添加剂。
  四、继续煮下去,会导致吸水量增加,口感筋力下降、就会变成小的短节,出现轻度糊汤的现象。
  所以说绿豆粉丝越耐煮质量越好的想法是错误的,耐煮的话想必肯定是在里面加了些什么添加剂,这种的对我们人体没有帮助,只有伤害,为此大家在选择的时候一定要多加掌握一些选择的技巧,禁止上当受骗。
  小编:mxy
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