300g火锅炖粉伴侣的做法：
　　1、用热水将香料泡约半小时。泡好后如果你有条件把它们打碎的话是再好不过了；
　　2、花椒用热水泡涨；
　　3、将泡好的香料和花椒捞出沥干水分，老姜切片，蒜拍破，葱白切段；
　　4、准备两只炒锅，将豆瓣酱、大葱、生姜、醪糟、一半白酒、大蒜、碎米牙菜、豆豉、冰糖同放一只锅里充分拌匀；
　　5、将另一只锅烧热，下牛油熬化，加入色拉油烧到7-8成热；
　　6、把油舀到和匀的调料上面，边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化，直到油淋完为止。
　　7、将装调料的锅置火上，用中火熬制约10分钟；
　　8、调料炒到水气快干时下滋粑辣椒；
　　9、用大火炒至油沸腾时，改用小火熬制15分钟；
　　10、加入剩下的白酒继续炒制，直到各原料水分快干时加泡涨的香料继续炒制，炒到各原料9分干；
　　11、下泡涨的花椒，炒制5-10分钟，再下辣椒粉炒匀即成。
　　像这样做一次能吃好多回呢，并且能放很久不变质。
　　刚制好的，油还没凝固。以后想吃火锅或火锅粉时，挖出一些熬汤底就可以了。
　　再来烫火锅粉：
　　1、猪筒骨熬汤待用；
　　2、挖适量火锅底料，与生姜、大蒜碎、盐、胡椒粉、黄酒、白糖、醪糟、干辣椒、花椒各适量放锅里炒香；
　　3、加入骨头汤熬十几分钟，下泡软的红薯粉条，煮沸呈透明状后即可起锅上桌。